Está
dado início à minha compilação de receitas. Hoje em dia, além dos imensos
livros que tenho lá por casa, aos quais recorro com alguma frequência, confesso
que a internet é a minha maior base para procurar algumas ideias para fazer
algo na cozinha.
Seja no blog da Joana seja na mais recente descoberta, da Xana, é aqui que encontro algumas das deliciosas
receitas que já fiz ou que tenho como objetivo fazer e como tal, tenho vindo a
reunir.
Vai ser uma obra inacabada,
com referência a todos os sites de onde foram tiradas (exceto aquelas que me
esqueci de apontar e agora não consigo perceber onde fui buscar).
Deixo-vos ainda por hoje uma
das últimas aventuras, um bolo e cupcakes de oreo. Fiz para o meu aniversário,
para levar para o trabalho, o bolinho e os cupcakes como complemento e
especialmente para o mano mais novo que passa a vida a dizer que nunca mais lhe
fiz cupcakes (e ele ADORA!)
Usei quantidades
equivalentes para fazer um pouco mais de massa e cobertura e usei as mesmas
quer para o bolo quer para os cupcakes. À exceção de que nos cupcakes pus uma
bolacha no fundo. O bolo fiz duas camadas, que depois recheei e cobri :)
Receita (adaptada daqui):
Cupcakes de oreo
Serve 15
Preparação 25 minutes
Cozedura 20 minutes
Cupcakes
225g farinha
75g cacau
280g açúcar refinado (usei açúcar em pó)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
60ml óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
180ml leite
180ml água quente
15 Oreos
75g cacau
280g açúcar refinado (usei açúcar em pó)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
60ml óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
180ml leite
180ml água quente
15 Oreos
Cobertura
400g açúcar em pó
100g manteiga (amolecida)
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 colher de sopa de leite
6 colheres de sopa de migalhas de oreos
Mini Oreo's to decorate
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque o tabuleiro de cupcakes no forno com uma forminha de papel em cada um,
colocando uma bolacha no fundo de cada uma.
Numa tigela grande coloque a
farinha, o cacau, o açucar, o bicarbonado de sódio, o fermento e o sal. Misture
com uma colher de pau até todos os ingredientes estarem bem misturados e com
uma consistencia arenosa.
Junte os ovos, o óleo
vegetal, o extrato de baunilha, o leite e a água aos ingredientes secos e bata
com a batedeira até estarem todos incorporados. A mistura deverá ser bastante
líquida. Deite a mistura num jarro e despeje em cada uma das forminhas até
estarem 3/4 cheias.
Coloque no forno durante
18-20 minutes. Quando estiverem prontos, o palito deverá sair seco.
Deixe arrefecer no tabuleiro
durante 5 minutos e transfira para uma grelha para arrefecer completamente
Para fazer a cobertura
primeiro desfaça as oreos na 1,2,3 até ficarem em migalhas finas.
Coloque a manteiga numa taça
grande e junte o açúcar. Misture com uma colher até estarem bem misturados e
sem grumos. Junte 2 colheres de leite e misture com uma espátula. Depois
misture mais 2c olheres de leite e misture com a batedeira. Bata durante 5
minutos em velocidade elevada até ficar leve e fofo.
Junte as migalhas à
cobertura e misture com uma colher de pau
Use um saco de pasteleiro ou
espalhe com uma faca a cobertura sobre os cupcakes e coloque em cada um uma
mini-oreo para decorar.
Bom apetite :D
